「乾物」に関連する本 (全67件)
もっと使える乾物の本―おいしさ・手軽さ新発見 食べ方・使い方170 |
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定価： 価格：→￥ 944 | あまらせない為に  かんぴょうがよく余るので買ってみました。 良いヒントになっています！ 読み物としては 読み物としては面白いです。しかし自分の場合の話が多いです。写真、挿絵少ないです。「こんな乾物もあるんだな、へえ」というきっかけになりそうです。 こういう意見もあるということで…。 評判が良く書店でもなかなか見かけないので購入してみました。 Ｂ５版で縦書きです。 カバーの「ずりあげうどん」と筆者の写真しかありませんが筆者自筆イラストが少々。 （つまり、それぞれのレシピ完成品写真は一切なしです） 一頁を上4分の3、下4分の1に線を引いて分けています。 上段に簡単レシピやうんちく、筆者流乾物哲学の本文で、下段に一回り小さい文字で一品レシピと言う構成です。 「あれ完成写真が無いや、レシピの紹介は文字だけかあ、下段の文字は少し小さいなあ」 写真満載のここ数年の筆者の本に慣れていたので、まず構成にとまどいました。 内容は カットわかめ…戻さず砕いてラクラクわかめごはん ひじき…必殺おさえぶたで人気のしそひじきが５分でできる 干ししいたけ…まだ戻して使ってるの？ 砕いて直接入れれば旨味バッチリ ふ…切って砕いて焼いて煮て、万人向けの良質蛋白質が和洋中に七変化 とろろこんぶ…仕舞い込まずに食べ切るカギはキッチンはさみとオーブントースター （カバーの袖、内容ちらっとのぞき見より抜粋） その他、のり・高野豆腐・切り干し大根・豆・かつおぶし・湯葉・木くらげ・かんぴょう・春雨・ビーフン・桜えび・干しえび 干し貝柱・ドライフルーツ・山くらげ・いもがら・金針菜・ふのり・クコ・納豆こんぶ・ドライトマトの使い方 そのあとに乾物手づくりとだしの話と盛り沢山です。 他の方々が書かれているように内容は素晴らしいと思いますし、目次がとても充実しているので読みにくくはありません。 けれども筆者流乾物本の原点なので後の本で多々紹介されている乾物レシピと似た様なものも目につきますし 完成写真を見て「作ってみようかな？」と考える超ズボラな私としては、写真付きの他の本の方が向いているように感じました。 |
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乾物食堂―干してもどしてぎゅっとおいしい (天然生活ブックス) |
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定価： 価格：→￥ 1,230 | 写真はきれかったけど 写真はすごく可愛くて、いい感じですが、 作ってみると、なんかイマイチでした。 期待しすぎた私の想像が大きくなってしまったのかもしれません。 あまり冒険する料理もよくないと反省しました。 乾物の出番が増えました 切干大根、かんぴょう、ひじきなどの各材料ごとに、 まず、その材料についての説明・注意事項が書いてあり、 その後にレシピが続くといった構成です。 読み物としても面白いですし、 食材の特徴や注意事項を知った上で料理が出来るので効率的。 合わせて使う材料も手に入りやすく、調理も簡単で、 日常使いにとても活躍します！ とりあえず１品作ってみたのですが、とても美味しくて、 家族にも大好評でした。 乾物だけで作れるレシピもあって、 「あと一品欲しい」という時に便利です。 干し野菜（干し大根、干ししいたけ、干しエリンギ、ドライトマト）の作り方も 書いてあって、材料から手作りしたい方にもお勧め。 簡単で作りたくなるレシピ 乾物が大好きなのでもっとレパートリーを増やしたくて買ってみました。<br>乾物の種類や使い方のポイントが書かれていて初心者にもわかり易くまとめられています。<br>今家にない乾物も色々と買ってみたくなりました。<br>レシピも豊富で定番の煮物から洋風のお料理、そしてビックリしたのは<br>スイーツまで！<br>写真も装丁もきれいでボ〜ッと読んでみるだけでも心地よくなります。 |
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乾物料理―自然のおいしさがギュッと詰まった乾物をシンプルに味わう |
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定価： 価格：→￥ 1,320 | 乾物にがて解消 苦手だった乾物料理がこの本で解消しました！ 「煮物」のイメージが強かった乾物ですが、炒めたり、意外な素材と合わせたりすることによって、なんとも味わい深いおいしい料理に大変身しました。 有元さんの斬新なアイデアと料理のセンスに脱帽。 乾物でも有元さんらしく 乾物といえばお麩、ひじき、きくらげ、切干大根、 干しえび、かんぴょうなどなど、かさも張らず 比較的傷みにくく収納もしやすいので助かります。 ただ、ひじきとか切干大根とかどうしても、 「お醤油＋みりん＋お砂糖」といったところから 抜け出せずにいました。 でも、それも有元さんの手にかかると、 ほかの方も仰っていますが、 かんぴょうをベーコンと炒めたり、 ひじきをサラダにしたり、 きくらげをごま油とお醤油で和えたり。 乾物というと和風の味付けしか思い浮かばなかったので 目からうろこでした。 味もさることながら、盛り付け、器、 本全体から醸し出される雰囲気が素敵♪ 味が塩辛いとありましたが、 私は味付けはあまり参考にしませんでした （調味料の分量などは）。 レシピや組み合わせがイチイチ斬新だったので、 それを参考にするだけでも十分価値があると思います。 塩辛い？ ひじき料理だけで１４種類もあり、それも、炒め物、パスタやオムレツなどに展開されているものなど多彩で、乾物の「脱和食」を考えていた私は飛びつきました。写真もきれいです。乾物は１４種類取り上げられていて、ひじきの他では切り干し、きくらげ、桜エビに魅力的なメニューが多かったです。で、早速作ってみたのですが、、、どれもちょっと醤油辛いというか、塩辛い感じです。で、少しレシピをアレンジしようかとも思いましたが、材料も作り方もシンプルに完成されていて、これ以上いじれないかなという感じです。残念。で、☆３つとなりました。ただ、全国版の料理本の味付けが辛く感じられるのは、西日本出身の人間にとっては珍しいことではなく（奥薗壽子さんも以前同じようなことを何かの本に書いておられました）あくまでこれは私自身の味覚による感想だと申しておきます。 |
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「乾物」に関連するソフトウェア (全0件)
「乾物」に関連する美容健康商品 (全410件)
宮崎県産かたくちいわし（７０ｇ）１袋 |
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定価： | |
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デビフ スナギモジャーキー 90g |
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【お歳暮】干物セット（カレイ・ハタハタ・アジ・イカ） |
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「乾物」に関連する電化製品 (全1件)
フーズQP ボールチェーン 干物 |
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「乾物」に関連するゲーム (全0件)
「乾物」に関連するサイト
>> 生活・ショッピング > グルメピンクのカレー発売!後藤屋ネットショップ
さくらんぼ・米沢牛・惣菜・乾物など郷土惣菜商品の通販なら後藤屋でどうぞ。
www.gotouya.jp
2007/04/06
[関連タグ] 通販 米沢牛 惣菜
>> 生活・ショッピング > 食料品
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2008/07/08
[関連タグ] 梅干 漬物 豆腐
