「チーズケーキ」に関連する本 (全55件 : 1ページ目)
ベイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ―クリームチーズ使い切りの、かんたんレシピ |
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定価： 価格：→￥ 744 | 「クリームチーズ使い切り」とは  ここで使用しているクリームチーズは250ｇです。 店頭では250ｇもありますが200ｇのタイプもあって 「ちょっと作ろうかな」と購入するのはいつもお手軽な200ｇ。 ということで残念ながらパラパラ見て終わりました。 すべて18cmの丸型で作るものばかりなので内容はわかりやすく、アレンジレシピにも挑戦しやすいです。 ちなみにべイクドとレアそれぞれプレーンタイプを３種ずつ、他にアレンジレシピを２１種 載せています。 とってもわかりやすくて簡単 作り方は写真入りで詳しく書いてあるので、初めて作る人でもまず間違いないものが作れると思います。分量も使い切りでとっても嬉しいです。 私はまず基本のベークドチーズケーキとニューヨークチーズケーキを作りました。 周りの評判はよかったのですが、私的にはひと味足りない感じで物足りなかったです。 酸味がないので、レモン汁を大匙２杯と、サワークリームを半分ヨーグルトにしてみたら、さっぱりとこってりのバランスがとても良くなり、友人にも今まで食べたチーズケーキの中で一番美味しいと大絶賛でした。土台もオレオクッキーにしたりしてアレンジしてます。 この本のレシピを基本にして、ちょっとずつ自分の好みの味を見つけていけばいいかもしれません。 あとケーキの写真ですが、パイナップルのレアチーズケーキのあの写真はちょっと・・・。多分味はいいと思うのですが、お菓子って見た目も大事ですよね。他の写真はおいしそうに写っているので、そのケーキだけとても気になりました。 こんなに簡単に作れるとは・・・ 驚きました！！ 今までは、大好きなチーズケーキを、洋菓子店で買うだけでしたが、 主人から「作ってみたら？」の一言で、この本を購入してみました。 ぶきっちょな私ですから、「どうせ、失敗するだろう。。。」と思っていたんです。 しかし、、、こんなに簡単に作れるとは、思っていませんでした。 始めてのケーキ作りでしたが、大成功でした。 お味の方も、買った物に負けないと思います。 その後、主人も始めて作ってましたよ。 |
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チーズケーキ30 |
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定価： 価格：→￥ 499 | チーズケーキが大好きで・・・ どうしても自分でイヤッて言うほど食べたくなって、ヨシ！、買うより自分で作るぞ！！って思い立ったときに出会った素敵な本です。 すっごく丁寧に書いてありました。いろんな種類があるのもわかったし。それ以来の柳瀬ファンです。 もっと凄い発見は、柳瀬さんのホームページがあったこと。すっごくかわいい。お人柄なんでしょうかねぇ。 この値段でこのレシピはお買い得！ 味と素材の組合せのセンスに定評のある柳瀬久美子さんですがチーズケーキでもそのセンスはキラリ！キャラメルチーズケーキにラム酒を利かせたり、コンデンスミルク入りのマスカルポーネクリームを紅茶風味のスポンジで巻いたロールケーキなど美味しいオリジナルレシピがいっぱいです。NYチーズケーキの定義は蒸焼きにした濃厚なチーズケーキのことだと思っていましたが、この本では普通のベイクドチーズケーキをNYチーズケーキと呼んでいます…同じような濃厚な味わいに焼き上がるからでしょうか…なにはともあれ、このお値段は買い！です。今日はアップルスパイスチーズケーキに挑戦。 なかなかいけてる チーズケーキの本はたくさんあるけれど、この本はかなり良かったです。なかでもトライフルをチーズ味にしたアイデアやスコーンもチェダーチーズ味だったり、著者の工夫をいかしたお菓子がいっぱいです。<br>意外と簡単に作れそうなレシピなので<br>いろんなチーズケーキを楽しめる一冊だと思います。 |
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シンプルスタイルのチーズケーキ―かんたんでおいしいレシピ36 |
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定価： 価格：→￥ 173 | シンプルでおしゃれなケーキがいっぱい 他の方がおっしゃられているような石橋さんの他の本は読んだことがないのですが、チーズの種類についての解説もついていて、それとレシピが気に入り、購入。 ベークドチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキも美味しく出来ましたし、個人的嗜好かもしれませんが、この本のレシピは私には魅力的だったので、大満足です。 バラエティが欲しい、中上級者向け？ 最初に言うと、作り方はとても簡単で、作業自体は初心者でも全く問題ありません。 ただ、メニューにオーソドックスなチーズケーキはあまりなく、どのメニューも石橋さんの「一ひねり」が加えてあり、「普通の美味しいチーズケーキが食べたい」人向けではありません。 チーズのお菓子が大好きで、とにかくケーキになんでもいいからチーズを入れてしまえ！というマニア向けです。 実際に作ってみたところ、バナナ・カスタード・チーズケーキはとても美味しく出来て、何度も作っていますが、クリーム・チーズ・パウンド・ケーキは味が薄くてイマイチでした。 迷った人は．．． 同じく石鍋かおりさんが雄鶏社から2002年に出版された「ベイクドチー<br>ズケーキ＆レアチーズケーキ」という本があります。<p>迷われている方は、そちらの方が後から出されただけあって基本的なチ<br>ーズケーキがきっちり押さえられていて、作り方もシンプルによくまと<br>められているのでお奨めかも知れません。<p>私もどちらか１冊選んで！っていわれたら多分そちらを選ぶと思います。<p>が、しかしです。数年前、実際に本屋さんで両方を手に取った私は<br>どちらを買うべきか決められず、結局数十分悩んだ末、両方購入した<br>のでありました（笑）<p>使う頻度は圧倒的に「ベイクド＆レア」なのですが、たま〜にいつもと<br>違ったチーズを使っってケーキを作りたくなったりするのでやはり必要<br>です。<br>もちろんこちらにも基本のベークドとレアのレシピは載っているのです<br>が、そのレシピに関しては、後から出た本の方がよりシンプルで作り易<br>いように思います。<p>この本には、カマンベールの一口パイとかゴーダと黒胡椒のパウンドケ<br>ーキとか、カッテージチーズのフルーツロールとか、ちょっと気になる<br>チーズケーキのレシピが、なんと３６種も掲載されています。<p>色々なチーズを使ってみたい人や、パウンド型、リング型、ロールケーキ、<br>パイ、スコーンなど色々なスタイルでチーズケーキを作ってみたい<br>人にはアイデア一杯でお奨めの本だと思います。 |
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4つの季節のシンプルチーズケーキ |
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定価： 価格：→￥ 700 | 使いやすい チーズケーキ本として、本当に基本的で使いやすい本です。ちょっと工夫されたレシピもありますが、ほとんどはスタンダードなレシピの応用なので、チーズケーキが好きな方だったら、持っていても損はしないと思います。最初に基本的なチーズケーキの作り方について、丁寧に説明されているので、初心者にもおすすめします。 スゴいかも☆ 私はたまに気が向いたときに、クッキーやシフォンケーキなどを作る程度の者です。 ある日また思いつきで「チーズケーキ食べたい！」の衝動に駆られ、購入したのがこの本です。 ホントは「ベイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ―クリームチーズ使い切りの、かんたんレシピ」 の方を買おうと思っていたのですが、売り切れだったため、この本を購入しました。 何しろチーズケーキ作り初心者なので、忠実に本の通りやってみました。 ら、家族に「おいし〜い！」「売れるよー！」と大好評だったんですよ♪ 一つ一つの工程が写真入りで説明されていて、初心者にはありがたかったです。 今まで作ったのは、「シンプルベイクドチーズケーキ」「いちごのベイクドチーズケーキ」 「レモンとカッテージチーズのスフレチーズケーキ」の３つですが、どれもおいしくできましたよ。 ボトムの生地は、グラハムクラッカーのところを、経費節減のために「マリー」で 代用しましたが、問題なしでした。 「レモンと〜」は、材料がカッテージチーズベースで、生クリーム、サワークリーム などは使わず、ボトムのクッキー生地もないのでヘルシーだし、シュワーとした食感もgood!で 思いがけないおいしさを発見したような気がしました。 おいしくてヘルシーって嬉しいですよね、ホント。 私は市販のチーズケーキは（特に量販店の）もそもそして苦手だったのですが、 手作りってしっとりしていてホントにおいしいんだねー、とチーズケーキの素敵さを この本によって、改めて気付かされました。 使いやすいです 家庭でケーキを作る場合、レシピによってはクリームチーズの 分量が多かったりして２箱買って微妙に余ったりやりにくいことが 多いのですが、このレシピは２５０グラム使い切りばかりで無駄が なくやりやすいと思います。 シンプルながらちょっとアレンジ加えてかわいいレシピも載って います。また、写真がすごく綺麗で作りたくなりますね！ |
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ちっちゃなチーズケーキのレシピブック |
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定価： 価格：→￥ 637 | 食べたくなります とってもカワイらしい感じの本で、作りたい!気持ちはもちろんですが、食べたい気分になりました。 巻末には初心者向けに下準備や材料についての説明があり、私自身が初心者なので大変助かりました。ホントおすすめの一品だと思います。 少ない量で作りやすい 小さいだけあって、量が少なく作りやすいです。いろいろと作ってみましたが、美味しかったです。 もう少し写真のケーキを強調してほしいのと、字が小さくて読みづらいです。あとポエムは要りません。 眺めるにはいいんだけど カタログや写真集を眺めるみたいにパラパラ見るにはかわいい本ですね。 でもなぜか「作りたい」「おいしそう」と思うものがほとんどないのです。 表紙にしてもポストカードのようで洒落ているんだけど、肝心のケーキが引き立ってない。 照明のせい？（意図的にそうしているんでしょうけど） 普通のレシピ本はおいしそう、食べてみたいと意欲をそそらせるのに対し、この本はお菓子より他で魅せることが中心に思えました。 |
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チーズのケーキ?いろいろなチーズを使った、かんたんでおいしいチーズケーキレシピ32 |
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定価： 価格：→￥ 517 | 凝ってますね・・・ 石橋先生のチーズケーキにかける情熱が伝わる一冊です。今までのありきたりのチーズケーキのレシピに飽きた方、クリームチーズ以外のチーズケーキのレシピを追い求めている方にはお勧めです。作業自体は簡単なものが多いですが、チーズの種類が凝り過ぎていて、チーズケーキ初心者にはあまり向かないかも。初心者には、「シンプルスタイル〜」や「食感がきめて！〜」や、材料に無駄が出ない「クリームチーズ使いきり〜」あたりが取り組み易いレシピが多いと思います。 |
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おいしいチーズケーキの作り方。 |
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定価： 価格：→￥ 1,098 | 意外と簡単！ 写真の美しさにつられて思わず購入してしまいました。 チーズケーキなんて面倒そう、と思ってたけれど、レシピを見ると意外とシンプルだったので、挑戦してみました。 とりあえず、一番簡単そうなヨーグルトレアチーズケーキを作り、フルーツソースなしで食べてみたら、さっぱりしていて酸味が絶妙でした！家族にも大好評で、あっという間になくなりました・・・。 味をしめていくつか作りましたが、どれもおいしかったです。 個人的なお薦めは「パッションフルーツとマンゴーのレアチーズ」(マンゴー抜きでもおいしい）、「クリーミーニューヨークチーズケーキ」です。 好みではありませんでした 石橋さんの本は何冊かチーズケーキの本があったので とりあえず最新のものを買ってみました。 作ってみてやわらかめの食感のケーキが多く、好みの味ではありませんでした。 でも、写真はとても繊細で美しいです。 ほかの本とどこが違うの? 相変わらず美味しそうなチーズケーキですが、これまで出版された石橋さんの本と比べて 目新しさはありません。 すでに1冊でもお持ちの方は店頭で内容を確認されることをおススメします。 （何冊持っていてもいいという方は別として） ただどれもそうですが、たいてい1つか2つすごく気になる チーズケーキがあるんですよね･･･。 |
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あこがれのプロのレシピでチーズケーキ―みんなが絶賛!ついつい自慢したくなる19品 (別冊家庭画報―おいしいものだけセレクト編集) |
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定価： 価格：→￥ 1,147 | チーズケーキ好きの人必須！ いろんな料理研究家のレシピ本でチーズケーキを作ってみてたのですが、なんかイマイチだな〜って感じで。。ためしにと思ってこの本でいくつか作ってみたら、試食してもらった人みんなに「お店のみたいだ」とほめられました！<br>シェフによってはチーズの扱いなどが違っているし、材料揃えるのが難しかったり、テクニックがないと無理かも...と思うかもしれませんが、いくつか作ってみれば自分なりのコツがつかめてくるはず。<br>気軽に作れるレシピではないけれど、がんばって作ってみたら絶対ランクアップできると思います。<br>写真も豊富だし、アドバイスも丁寧です。<br>テリーヌ・フロマージュは私の得意レシピのひとつになりました。 プロのレシピ！ それはもう、どれもこれもおいしそうなチーズケーキがいっぱいなんですが、なにしろ材料を揃えるのも作るのも大変で、しかも賞味期限の短い（作った当日〜翌日までとか）ものが結構多いので、家庭で気軽に作れるものは少ないです。実際に作ってみようかな？と思うのは２〜３個ですね。ＮＹチーズケーキでさえ、クリームチーズ700ｇ（18ｃｍ型用）必要となると、ちょっと尻込みしてしまいます。材料半分で作ってもちゃんとうまくできるかしら？と。<p>でもやっぱり人気店のケーキはここまでこだわって作ってるんだなーということはよくわかったので、どちらかというと作りたい！というより、実際に店に足を運んで食べてみたいと思いました。<p>あと各シェフ使用の材料のメーカー名紹介などはとても興味深かったです。 いい！！ チーズケーキ好きなので買ってみました。本自体はまだ手に入れたばかりなのですがどれもおいしそうで、近所にこれらのケーキが売ってたら間違いなく買いに走ってるところです。中には作るのが大変そうなレシピもありますが、一つずつチャレンジしてみたいですね。またレシピのみならず、各シェフ使用のクリームチーズの銘柄紹介など、内容も充実してると思います。 |
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みんな大好き!チーズケーキ―全51レシピ (レディブティックシリーズ―料理 (2731)) |
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定価： 価格：→￥ 567 | チーズケーキのバラエティ多数 みんなが大好きなチーズケーキですが、私もチーズが大好きで 料理・お菓子によく使います。 テレビで見るようになった外国の料理ではいろんなチーズのお菓子が ありますが、日本ではまだプレーンタイプで作るのが多い気がします。 信太さんのお菓子はおいしくておしゃれで見た目もいいのばかりで、 作っても食べても楽しそうなものばかりがこの本に紹介されています。 いろんなフルーツ使ったり、簡単に手に入る食材で色々アレンジして あるのでとてもいいと思います。チョコレートのチーズケーキとか オレンジ、りんご、もも、レアチーズケーキ、リコッタチーズ、 カマンベールなどすごく豊富で楽しい本なのでぜひ作ってみてください♪ |
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大好き!チーズケーキ―驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51 (主婦の友生活シリーズ) (主婦の友生活シリーズ) (主婦の友生活シリーズ) |
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定価： 価格：→￥ 480 | 残念(*_*) チーズケーキファンにはたまらないレピシ本なのですが、使用しているデコ型が15 センチだったのでがっかりでした(:_;) 3拍子揃った本 “美味しい”“簡単”“わかりやすい” 私がレシピ本を評価するときにこの3点を最初に見るのですが、この本は3つともよいです。 基本はレアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキの3種類です。この基本のチーズケーキの作り方が本当に詳しく説明されています。写真を随所に載せていて、失敗しやすいことはポイントとして書かれていたりしてます。基本のチーズケーキができたら、それをアレンジしたいろんなケーキも簡単です。 他にもクレームダンジュやチーズプリンなど、あまったクリームチーズで簡単に作れるチーズデザートもいくつかあり、次はなにを作ろうかと、本を見てるだけで楽しくなります。 |
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