「コーヒー」に関連する本 (全1,812件 : 2ページ目)
珈琲一杯の薬理学 |
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定価： 価格：→￥ 1,150 | コーヒーがよりおいしく  糖尿病などの生活習慣病に対し予防効果がある事実は、非常に興味深く参考になりました。 歴史的にみても、コーヒーが薬の作用があることもよくわかり、毎朝の飲むコーヒーや 喫茶店で飲むコーヒーに対して少し気を使うようになりました。 ただ、コーヒーの効果を解説している章では、ちょっと難しいかなと思う箇所もありました が、ザ・専門書という感じではなかったのでコーヒー好きの人や、コーヒー雑学を得たい人 などに最適かと思います。 珈琲店に行くのが楽しくなりました。 第一章の珈琲一杯の薬史学は、世界史を絡めながらコーヒーの薬としての歴史をたどっています。 第二章の珈琲一杯の薬理学は、タイトル通り「薬」がメインで、ちょっと専門的な感じです。 とはいっても、コーヒー豆に肝臓がん、糖尿病予防効果があることには驚きました。 最近、食品に関して不信感が増す中、著者の薬科大教授が長年研究してきた事実は信頼に値するものだと思います。 |
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それでもコーヒーを楽しむための100の知恵 (シリーズ 賢く快適に暮らす) |
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定価： 価格：→￥ 650 | |
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コーヒー学入門 |
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定価： ￥ 2,625 | |
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コーヒーの真実―世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在 |
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定価： 価格：→￥ 3,200 | 嗜好品としてだけではなく、財としてコーヒーを考える良いきっかけに。 毎日私達が楽しむコーヒーを作る人々がいる。言われてみれば、至極当然の事である。生産と流通に携わる人々の多様な思惑と理解の錯綜にこれまで思いを致さなかったのは、迂闊といえば迂闊であった。嗜好品としてではなく、財としてコーヒーを捉える良いきっかけになった。 コーヒーと株価 この甘美な一杯のコーヒーが世界中から愛されている とゆう事実、そしてそれが株価を動かしている。 あるときは国を動かすとも思われる。わが愛しきコハク色の そしてあの香り、ただうっとりしているその裏側は熾烈だ。 そんなひとつぶの歴史がさまざまなものがたりを呼び起こす。 一読推薦!! |
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コーヒー危機―作られる貧困 |
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定価： 価格：→￥ 680 | 見えていないものが多すぎることを実感させられました 本書は，日本フェアトレード委員会による翻訳本であり，コーヒー豆生産国の経済危機が，市場構造によって生み出され，再生産，ないしは悪化させられている事態を浮き彫りにし，構造的な転換の必要性を訴えたものである。<br> このような構造的な搾取は，コーヒーだけのことではないだろう。この世のあらゆる取引に存在するものである。もっといえば，自由世界における弱者と強者のあらゆる関係に存在するものである。人道的な立場に立てば，あるいは，西洋的な博愛の精神に立っても，日本的な豊穣と幸福の精神に立っても，問題視すべきである。もっといえば，合理的な精神に立ったとしても，問題視すべきである。なぜなら，この構造が続けば，いつしかコーヒー市場は破綻し，われわれはコーヒーを飲めなくなってしまうからである。<br> いい本でした。 世界について考えました フェアトレードなど普段はあまり考えない問題。<br>コーヒーショップのメニューをよく見ると、<br>フェアートレードコーヒーが売っていたりする。<br>競争と共生、考えるべきことはたくさんあると思います。 すばらしくまとまっている本です 近年、中国の需要拡大からブラジル・アルゼンチンで大豆モノカルチャーができつつある、危険ではないか？<br>と調べているうちにコーヒーに突き当たった。毎日死ぬほど飲んでいるコーヒーは、私の知らないうちに崩壊していた。<p>この本は、コーヒー生産国における農家の惨状、品質の低下etcを短いページで雄弁に語ってくれます。<p>たかだか100ページそこそこですが、「何」が原因なのか、「どうなって」いるのか、一方で焙煎業者はどうか、<br>「どうすべき」か、など、疑問を隅から隅まで片付けてくれます。文章は明快でわかりやすく、よくまとまっています。<br>一つ一つを論理的に、また数字的に示してくれます。「信頼のおける」文章です。非常に中身の濃い本だと思いました。<p>一方で最終章の部分に載せられた、生産国はどうすべきか、焙煎業者はどうすべきか、などの具体的な提言は、<br>非常に熱意に溢れたものとなっていて、惨状を改善したいという思いが伝わります。<br>しかし、それでいてそれまでの章の極めて明快な論理に支えられているため独善的になっていないのです。<p>この本は、意外なところで出会った名文だと思いました。そこらへんの新書などよりはるかにいい。楽しかったです。<br>コーヒーの状況についてもよく理解できました。実際に消費者に対しても行動を起こすよう、提言がありました。<br>・・・・・・お金に余裕ができたらフェアトレードを使います・・・・・。 |
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エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク |
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定価： 価格：→￥ 1,499 | エスプレッソの奥深さを痛感します ２００５年・ＷＢＣ準優勝経験者のエスプレッソ抽出、フォームド・ミルク作りの要点を、わかりやすく簡潔にまとめられて勉強になります 家庭用のエスプレッソ・マシンでも習うより慣れろ！で美味しいエスプレッソを作る最良のガイドブックの一つかと思います 基本技術をマスターしてからアレンジドリンクにチャレンジするのも楽しいですね やる気を起こさせてくれる本。 2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝、ワールドバリスタチャンピオンシップ準優勝の「CAFE ROSSO」門脇洋之氏のエスプレッソ入門書です。 多少値段は張りますがカラー写真を多用したお洒落な作りと、初心者にも解り易い丁寧な説明は好感が持てます。 エスプレッソの淹れ方に40ページ、デザートを含めたレシピに100ページ、著者のカフェオープンまでの道のりに20ページを割いています。 本書の評価はとにかく「写真を多用した解り易い説明」に尽きると思います。 本書を読んでいると「なんとなく出来そう」な気になってくるから不思議です（笑） 値段相応の価値はあります。 わかりやすくいい本だと思う。 内容は他の類似本と比べても遜色ない。それでいて細かいところまで詳しく書かれている。ほとんどの著者がいっているようにおいしいエスプレッソが抽出されてベストなミルクスチーミングができて初めていい（おいしい）デザインカプチーノが出来るとかベルベットのようなミルクを注いで〜のフレーズも良く聞くが門脇さんのは特に説得力があると思う。たぶん門脇さんがカフェもやっていて生豆の選定から焙煎、ブレンド、抽出などすべてにかかわっているからなのかもしれない。実際に著者のセミナーも受講した（きっかけはロッソブレンドを飲んで見て感動した）ことがあるが本の通りで納得し理解が深まったのを実感している。また著者のその飾らない人柄と豊富な知識、写真より実物がかっこよくてますますファンになった。最初本の値段は高めのような気がしてなかなか手がでなくていろいろな書店に行っては立ち読みをさんざんしたあげくに購入に至った。思い返すと改めて買ってよかったと思う本である。 |
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コーヒーとサンドイッチの法則 |
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定価： 価格：→￥ 1,399 | よくまとまっていると思います。 過激さや斬新さに欠けるのかもしれませんが、 事例、解説、比喩も含めて大変分かりやすかったです。 「コーヒーとサンドイッチの法則」というのも全体と詳細を言い当てていて なかなかうまいタイトルだなぁと思いました。 儲けのカラクリがスッキリわかります。 中小零細企業コンサルタントの栢野さんのブログで、著者の竹内正浩氏が紹介されていたので、その新著を購入しました。 まだ27歳ながらも経営コンサルタント。 小さな頃借金まみれの生活を送るなど、かなり苦労された様子。 この書籍はタイトルがかなり軽い印象を受けるが、内容はオーソドックスと言えます。 日本企業だけでなくグローバル企業の例も多々使用してあり、また理論に説得力を持たせるために財務情報などの数字を活用しています。 この書籍を読むと、大手企業がどのように儲けているかのカラクリがわかります。 例えば、 リピーター戦略 製品ライン戦略 範囲の経済戦略 キャッシュフロー戦略 などは、ビジネス本を読んでいる人にとっては一度は目にしたことのある言葉。 いや、戦略内容まで知っている人も多いかもしれません。 しかし、この書籍には、その戦略内容が細かく分類されて説明されています。 大変わかりやすい。 また、普段日経ビジネスを読むなど経営戦略には通じている私でも、 戦略的提携 については、改めて納得できました。 こういう気づきが一つでもあれば、価値あるビジネス本と言えます。 各戦略の説明には、寓話などのたとえ話を活用している点は、ビジネス本初心者でも大変入りやすいと思います。 ただ、経営戦略に通じている人にとっては、たとえ話しは少し多すぎるように思える。 私は、たびたびスキップしました。 この書籍に掲載されている経営戦略は一例にすぎず、儲けのカラクリは日々目にする商品やサービスを考察することにより、見えてくると思います。 考えるということの重要性を改めて気づかせてくれた良書と言えます。 分かりやすいですが普通の本です 企業の利益モデルを分かりやすく説いています。 特に新しい理論があるわけではないですし、 各種経営系やマーケティング系の勉強をした人にとっては 非常に当たり前の話ばかりですが、 具体例を多用して大変分かりやすく書かれています。 |
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ドトールコーヒー「勝つか死ぬか」の創業記 (日経ビジネス人文庫) |
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定価： 価格：→￥ 498 | 豪傑な頑固オヤジだと思ってたら・・・ ドトールさんとは、ビジネスで関わりがあり、 社員の方々の話から、鳥羽会長は相当な頑固オヤジ風なイメージがあった。 例えば、最後まで煮詰まっていた話も、会長の一言でふりだしにもどったり、 ある会議での、思いつきのアイディアを半ば、強引に進めたりなどなど・・・ ただ、この本を読んで、イメージがガラリと崩れました。 たくさん苦労をされ、相当な経験がベースの決断だったんですよね。 コーヒー１杯にかける熱い思い、心に伝わります。 スターバックス創業者の物語「スターバックス成功物語」 タリーズジャパン創業者の物語「すべてはコーヒー１杯から」 コーヒー・ビジネスってこんなにも人を熱狂させる力があるんですよね。 不思議・・・ 朝のコーヒー１杯が、さらに楽しい時間になっちゃった、という事で★４つ 発見力と信念 テレビ「カンブリア宮殿」で見て気になっていました。 ヨーロッパ視察旅行で見たパリの立ち飲みコーヒーを見て「いける！」と思った、 というエピソードが印象的でした。「発見力」ですね。 が、帰国してすぐに真似をしたわけではなかったのですね。 機が熟すのを待ち、ここぞ、というときに実践し、成功した。 お客様を軸足にした経営理念をしっかりと維持し、 それをいつまでも追求し続ける。これこそが「信念」だと思いました。 テレビで拝見した柔和な笑顔の内側にある、強さ、を感じました。 「至誠通天」のすがすがしさ ドトールコーヒーの創業者による著書の文庫化です。ちょっとタイトルが大げさなので買うの を躊躇しましたが、ドトールファンや喫茶業界の方ならずとも、ビジネスマン向けの自己啓発 本としては非常にモチベーションが上がる一冊だと思います。 本の中では、高校を中退した著者が、16歳で喫茶業界に飛び込んでから、ドトールを日本有数 のフランチャイズチェーンに育て上げるまでの過程が、この手の本にありがちな自慢話などは 一切交えず、実直な文章で綴られています。 なかでも私が印象に残ったのは、「至誠通天」と「因果倶時」という二つの言葉です。「一杯 のコーヒーを通じて、人々に安らぎと活力を与えるのが喫茶業の使命だ」という、お客様への 誠意から生まれたものは必ず天に通じるという「至誠通天」。そして、「原因と結果は必ず一 致するもので、現在の一分一秒が将来につながる。目標に向かって日々努力を惜しんではなら ない」という「因果倶時」。この二つの姿勢があったからこそ、ドトールがここまで成功した のだと感じました。 ドトールという企業名の由来や、コーヒーやジャーマンドッグといった定番商品がどのように して作られたのかなどについても書かれているので、私のようなドトール好きなら、そうした 知識を持って店を訪れると、いつもの味がいつもとは違って感じられるかもしれません。 ただ、このタイトルはちょっと個人的には疑問です。ハードカバー時代の「想うことが思うよ うになる努力」の方が、分かりづらいけれども、この本の本質をうまく表現しているように感 じます。内容が実直で爽やかなだけに、もっと内容に合ったタイトルにしてほしかったなと思 います。 |
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コーヒープリンス1号店 公式ガイドブック |
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定価： 価格：→￥ 989 | バイブルです。 初めて韓流ドラマをみたのがコーヒープリンスという初心者です。DVDでまだ8話までしか見ていないのですが、この本を購入してからはユンウネさんの大ファンになってしまいました。この本はとにかく出演者のインタビューが充実しています。出演者つながりでぶどう畑のあの男やテルン選手村などの良い作品にも巡り会えて良かったです。 DVDでは分からなかった細かい心情が分かっていいですよ。 ＤＶＤでは表現仕切れていない所が詳細に書かれていて 文章を読みながらにやけてしまいました（笑 ＤＶＤを見ながら照らし合わせたら事細かに内容を把握できると思います。 DVD-BOXと一緒に楽しむ！ ＤＶＤを観つつ、この場面はこう演じられたのか・・・というトリビア的な楽しみ方ができます。演じる俳優たちのインタビュー、登場人物の詳しい解説、各ストーリーガイドも読み応えあり！これを読むと、一層ドラマが楽しめます☆ |
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おいしいMyコーヒーの愉しみ方 |
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定価： ￥ 1,260 | |
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